Winterliches Menü I
Ziegenfrischkäse | Linsensalat | Gewürzorange
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Maronenschaumsuppe | karamellisierter Apfel
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geschmorte Ochsenbacke | Pastinakenpüree
glasiertes Rotkraut | Semmelknödel
oder
Zander | Kartoffelhaube | Schnittlauch Beurre Blanc
Kürbisgemüse
oder
Pasta | Kürbissauce | Cashewparmesan (vegan)
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winterliche Dessertvariation
3 Gang Menü: 42,00 € p. P. inkl. MwSt.
4 Gang Menü: 47,00 € p. P. inkl. MwSt.
Winterliches Menü II
Endiviensalat | marinierte Kumquat | Granatapfel
karamellisierte Walnüsse
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klare Rote Beete Suppe | Gemüsetaschen
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Kalbsmedaillon | Mandelkruste | Parmesanrisotto | Kohlröschen
oder
konfierter Topinambur | Winter-Trüffelcreme | wilder Brokkoli
Haselnusskrokant
oder
Saltimbocca vom Seeteufel | Salbeibutter | wilder Brokkoli
Zitronen-Kartoffelpüree
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Kokos-Cheesecake | kandierter Kürbis | Zartbitterschokolade
3 Gang Menü: 44,00 € p. P. inkl. MwSt.
4 Gang Menü: 52,00 € p. P. inkl. MwSt.
